[原创首发] 【原创首发】今天是我的生日，献上一份厨艺，今天也是七夕节

每个人，每一年，都会有一天，是属于自己的生日，
在这一天都会收到身边亲人或友人的祝福，甚至会收到甜蜜的生日蛋糕🍰，点上蜡烛，许个心愿。

我的儿时，由于是农村，小孩子只有在十二周岁父母操办宴席，宴请宾朋的时候才会收到亲人的生日蛋糕，所有的亲朋好友欢聚一堂把酒言欢，那场面好不热闹。

而平常的普通生日（我们这边叫过散生），是吃不到生日蛋糕的，
这时，慈爱的母亲，总是会在厨房特地的为我张罗好一阵子，又是煮白鸡蛋，又是煮鸡蛋面，当时心里就很感动，
其实在过去，我国的传统就是生日当天吃长寿面或者鸡蛋面，后来由于西方文化的流入，才兴起了蛋糕。

在我的童年，鸡蛋是经常能吃到的，记得母亲喜欢将新鲜的鸡蛋在碗里搅拌开来，加少许白糖，放少许香油，直接用滚烫的开水冲成鸡蛋花，放置温热给我喝，香甜爽口没有一点腥气，那时的鸡蛋都是来源于自家喂养的土鸡，比较安全，
现在市场上购买的鸡蛋不建议这样食用，
又或者是在上学前放学后，炒鸡蛋米饭给我吃，
而生日的当天，所吃到的鸡蛋面，却是不一样的味道，不单是做法的不同，更因为里面有妈妈的爱，
每一年，我的生日，母亲的脸上总是挂着笑容，心情特别的好，这是我们做晚辈体会不到的一种心情！

父母对子女的付出真的是恩重如山，
时光流逝，岁月如梭……
如今，母亲已经是华发满头，
每年的生日，我都会下厨为父母做几份家常菜，以尽心意。
为了买到新鲜的食材，一大早就去了超市，却还是排起了长队，附近的老年顾客们早早的就到了，这家超市合作的有正规肉联厂和周边的蔬菜种植基地，品质相对于普通菜市更有保障，我也是亲身经历过的，之前在某菜市场买的猪肉回家做成菜品，吃着特别柴甚至嚼不动，后来在超市买的猪肉就明显好多了，颜色比较正，做熟后吃着很嫩滑爽口。

本来是想买排骨的，可是排好长时间队临到我时，排骨早就被抢空了，看看这些扇骨倒也挺好的，果断买了两斤。
由于家里只有蔬菜刀，索性要服务员剁成小块打包回家。

我看见超市的竹砧板上有一些木屑，回家要清洗三遍，
首先用凉水清洗一遍将木屑清洗干净，如果直接用温水洗可能会让一些脏东西渗透到肉里面，所以第一遍用凉水洗，第二遍就可以用温水清洗。

第三遍就是焯水，锅里加入适量凉水，将猪骨放进去同时加热煮，
如果先把水烧沸后放肉，就会使外围的肉先收缩，中间的血水被锁住不易排出，
焯水的主要目的是去除血水和腥气，为了防止营养过多的流失，时间也不要太长，水滚后翻动几次以三分钟为宜。

焯水后再用清水洗两遍去除血沫，捞起来控干水分备用。

趁着这个空当可以准备好配料，我今天准备的有葱姜蒜、干朝天椒、青辣椒、香叶、桂皮、酱油料酒等等。

锅里放适量食用油烧热，放入这些配料煸炒一下，

闻到煸炒的配料散发出香味时，就将控干的猪骨下锅开始炒，

少加一些酱油上色，加一些料酒去腥，

再翻炒几下让酱油和料酒均匀的分布在每一块肉上，

之后就可以加开水煮了，记住一定要开水不能加凉水，因为肉在高温炒制中加凉水，会使肉质迅速收缩变得很硬，而加开水煮会好很多。

新鲜的玉米，富含很多维生素，能降低胆固醇。

商品调味料少许，玉米与猪骨同煮，能吸附荤菜中的油腻，而荤菜中又有玉米的清香。

盖上盖煮半小时，期间翻动几次，待水煮干就可以关火了，再略撒盐花入味，
我们现在食用的是碘盐，碘遇到高温会流失，而我们需要的就是食盐中的碘，所以我会在煮的过程中少加一些盐，待起锅时多加一些盐快速翻炒几次，既能使盐粒融化而又不破坏碘元素。
这道菜中使用了香叶和桂皮，这两样大料多用于卤菜的制作，因此使这道菜卤香味十足，荤素搭配合理，营养丰富老少皆宜。

猪骨肉虽好，但是做为一名钓者，如果餐桌上没有鱼总会觉得少了什么，那菜市场售卖的养殖鱼可入不了钓者的眼，非得是自己钓的鱼才有滋有味，可是最近几天又没有出钓，幸好昨天堂哥在水库收获颇丰，给我拿来两条大板鲫。

他说是水库草窝里面的鲫鱼，看这身上的绿色也很相像，虽然及不上汉江野鲫，却也比市场上的养殖鲫强很多。

首先开火将锅烧热，切好的葱段下锅煸炒半分钟出香味，见葱段微黄捞起，剩下的油里面已经留有葱香，不要加蒜瓣，

依次将两尾板鲫轻轻的下锅底煎制，朝上的这一面再撒一些食用油，

开中火煎了三分钟左右，用铲子翻过来一看，焦黄焦黄的，很漂亮，再浇一些食用油，让另一面也煎成这个样子。

当两面都煎成焦黄时，就可以加适量水炖了，这水才加下去一会就出了奶白色的汤，如果专门想要白汤就这样一直煮就可以，

不过我今天做的是红烧鲫鱼，并不是炖白汤，所以就加了酱油、料酒和调料，
让它再炖十几分钟，一来可以更好的入味，二来可以彻底杀菌，因为野生的鱼害怕会有寄生虫，单靠油煎并不放心，不像是小鱼，一般小餐条可以直接用油煎熟食用，香香脆脆的。

十五分钟后，水分越来越少，基本上快收干了，香气四溢，鲫鱼已经熟透，就可以盛起装盘了。

油焖大虾，鱼香肉丝，都是家喻户晓的经典菜肴，
如果说北方人豪爽喜欢大快朵颐，大块吃肉、大碗喝酒，那么南方人喜欢细腻，切成细碎炒制，小块吃肉、小碗喝酒，追求精致，
湖北，北方人心中的南方，南方人心中的北方，地处中部，我们这里是平原，饮食相对比较喜欢清淡一点，不像川渝地区无辣不欢，我们如果那样吃辣就会上火引起口腔溃疡，所以我每次只放半颗朝天椒点缀入味，微辣即可。

吃荤菜的时候，也要搭配一些时令蔬菜或者新鲜水果，蔬菜水果富含丰富的膳食纤维，有助于消化，更能抵消荤食的油腻，一补一消相得益彰。

一方水土养一方人，每个地方都有各自不同的美食，同样的食材也会人们做出不同的口味，猪骨可以与玉米一起炖，也可以与土豆一起炖，还可以做成红烧、椒盐等等很多口味，
鲫鱼也可以做成红烧鲫鱼、豆瓣鲫鱼，或者直接用新鲜鲫鱼熬白汤等等。

今天也是七夕节，是民间所说的中国情人节，自从西方文化的流入，大家都以2月14日为情人节，而农历的七月七日也就是今天，相恋中的情人也要为女孩送上玫瑰花🌹，表达情意。
七夕节起源于民间传说牛郎和织女的故事，
（故事来自民间）传说在很久以前的古代，有一个家境贫寒忠厚老实的放牛郎，有一天在深山放牛，偶遇一头因触犯天规被贬下凡间的老牛，这老牛还会说话，见小伙子实在便成为朋友，
有一天仙女和织女下凡间游玩，老牛介绍牛郎认识了织女，二人互生情谊结为夫妻，从此男耕女织情义深重生下了孩子，织女教附近的农民养蚕织绸，生活的很幸福，
然而好景不长，王母娘娘知道此事大怒，将二人拆散带织女回天上，牛郎上天无路，最后朋友老牛驮着他们上天追赶，王母娘娘金簪子一挥出现一道天河，将他（她）们隔开，二人相对哭泣，这时忠贞的爱情感动了喜鹊，千万只飞过来搭成鹊桥，让牛郎织女上鹊桥相会，王母无奈怕犯众怒只好允许二人每年的七月七日相会。
后来的姑娘和小伙会在这一天花前月下，希望能有美满姻缘，当然这是民间关于爱情的一段悲情传说，古代人们的世俗观念讲究门当户对，最后的重逢又表达出了人们对于美好爱情的追求，男女之间不离不弃白头偕老的情感，恪守双方对于爱情的承诺。
今天是我的生日，今天也是情人节，我也要送上两份祝福：
一祝天下父母平安幸福！
二祝天下有情人终成眷属！
2018年.农历七月七