[原创首发] 【渔亿户外 兄弟战队】我的故事之----抓住媳妇的胃，我的美味我做主（下）

话说上贴提到要想让媳妇同意你去钓鱼，要先抓住她的胃，会钓鱼还要会做鱼，会做鱼的钓鱼人绝对是媳妇同意你钓鱼的一个加分项。上贴说了做美味鲫鱼汤和烤鲫鱼，今天跟大家分享我的哄媳妇的美味绝活----水煮活鱼，还有跟分享一些处理鱼获的其他美味方法。

水煮活鱼是一道传统名菜，属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以红辣椒干和花椒等煮制而成。
此菜煮法世间虽短，但广为流传，相信很多钓友都会做，享誉四方。此菜汤香味美，油辣不腻，鱼片嫩白爽滑。水煮活鱼传遍大江南北，又与不同地方的口味要求相适应而变通，因而，深受广大民众喜欢。

草鱼富含丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。同时含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

对钓鱼的你来说，草鱼大家都是非常熟悉的鱼种了，钓获它也是比较容易的事。水煮活鱼主料就是要草鱼一条，有时钓获的鲤鱼也可以，不过草鱼最佳。辅料有少许豆芽、花菜和黄瓜一条。调味品除油盐味精外还要水煮鱼调味料一包和少许红辣椒干、花椒、淀粉、一小把香菜和一个鸡蛋等。

先把草鱼杀干净，去头尾留用，沿中间鱼骨将鱼切成两大片。鱼皮朝下，斜刀将鱼的大刺片切除，再切成薄厚适中的鱼片（太薄煮成后鱼片肉容易散开，太厚不入味）。然后把鱼头切成四块，中间骨切成块状，尽量跟鱼片分开，等下要分开先后煮。

鱼切好后，放到容器里。把水煮鱼的调料包打开，加入腌鱼包、加一半香辣包和调味包，加入少量地瓜粉、少许料酒和一个鸡蛋，其实蛋清比较好，不过个人喜欢简单，所以每次都是整个鸡蛋都打入进去，腌制二十分钟。加鸡蛋主要目的是让鱼片在煮的过程中不容易散开，吃的时候更加嫩滑爽口。在腌制鱼的时间里，可以把少许油倒锅里烧热，把水煮鱼里面的主料包加入炒几下，加水烧开后加入腌制鱼时剩余的半包香辣和调味包。接着把鱼头和鱼骨块先放入锅里煮两分钟（这些东西跟鱼肉片比不容易熟，所以先煮），之后放入鱼肉片，煮熟后加少量味精盐巴，出锅后把红辣椒干、花椒、香菜和敲碎的蒜头一二个放出锅的鱼片面上。

把锅洗干净，加热后倒入适量油，继续加热至油滚烫，而后把滚烫的油泼洒在煮好了的鱼片面上的辣椒干、花椒、香菜和碎蒜头上。一锅好看又美味的水煮活鱼就完成了，隔着屏幕的你垂涎欲滴了吗？心动的话你也可以试试，不输店里煮的哦！

平常的日子里，桌上摆着这样一锅色、香、味俱全的水煮鱼，加上两瓶酒，一家人或约上几个哥们，那叫一个快活。在节日里，大家也喜欢煮上这样一锅麻辣鲜香的水煮鱼，辣椒干红亮、香菜翠绿加之花椒蒜头的点缀，那颜色非常养颜哦！“鱼”跟“余”是同音，是大家都喜欢的，有年年有余之寓意，财富有剩余，生活红红火火。

草鱼还有很多种吃法，比如炸鱼块和做烤鱼等等，篇幅有限就不详细介绍做法，简要说下吧！炸鱼块就是把鱼块加些调料炸到脆黄出锅，洒上自制酱汁或粘沙司或甜辣酱之类的。烤鱼:把草鱼杀好加些调料放入油锅炸，炸到脆黄，起锅放不锈钢盘子里。再把辅料（花菜、豆芽、黄瓜、豆之类的）放锅里炒熟，放到炸好的鱼盘子里，用热油洒上，用固体酒精在不锈钢盘子底下加热，烤鱼就完成了。味道都很棒啦！

小杂鱼估计对每个钓鱼人来说都是再熟悉不过的了， 最后简单分享下一些小杂鱼的处理方法。油炸小杂鱼也是大家在熟悉不过的了:把鱼去头杀净，要是太大个，可以用剪刀剪成几块，加油炸粉或起酥粉、白酒、盐、味精等调料腌制二十分钟，放入油锅炸，炸好洒些椒盐就可以食用啦！清蒸小翘嘴:把杀好的小翘嘴划刀，划刀处放些姜丝等去腥的佐料，加入蒸鱼鼓油、盐、味精等个人喜好调味品。然后用保鲜膜包好，放入锅内蒸二三十分钟出锅，洒些葱花，洒上烧开的油，作品完成可以开动筷子啦！要是小杂鱼过多可以试试制作鱼干哦！具体大家可以参考本人之前写过的鱼干的制作那贴。

好了，果子我的美味我做主就跟大家分享到这儿吧！为了钓鱼这正事，大家赶紧去讨好你媳妇吧！还不赶紧做鱼去(*∩_∩*)？