首先准备里脊肉七八两的样子。反正是自家吃多点少点无所谓。
下面动刀切片
把切好的肉片放入容器中淹制入味：
放料酒，少许盐。味精，胡椒粉，耗油少量。加少量淀粉用手抓均待用。
在等待淹制入味的时间准备调料：葱段，姜片，小红椒切段，香葱切碎备用。
下面准备底料：小油菜、金针茹、干豆付（有的地方叫千张）
炒锅加水烧开入油菜，金针茄，干豆付煮熟即可。捞出尽量少带水放入准备好的大汤碗中。
净锅加少量油，加入葱段，姜片，八角，麻椒炒香再加入郫县豆瓣酱稍炒。
然后把油里面的东西捞出倒掉，因为剩下的就是所谓的调料油了。然后加高汤放入淹制好的肉片煮开加入盐，味精，鸡精调味。时间要撑握好，时间长肉就老了口味不佳
之后出锅放入之前放入底料的汤碗里。
然后呢撒点芝麻，香葱，小红椒放在中间一小堆。之后炒锅洗干净放油烧开，热油浇红椒上面即可。
此做符何个人口味，不喜勿喷！
老玩童亲手操做，没有合照。请见谅！
二O一七年二月十二日发
- 钓友回复 43条
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河北灬老玩童 Lv 3 楼主 1楼2017年02月12日 唐山 点赞(0) 回复 打赏自已做沙发。欢迎大家光临！ -
逆水海豚 Lv 6 2楼2017年02月12日 苏州 点赞(0) 回复 打赏色香味具佳?漂亮 -
河北灬老玩童 Lv 3 楼主 3楼2017年02月12日 唐山 点赞(0) 回复 打赏多谢关注和打赏
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逸远居士 Lv 6 4楼2017年02月12日 镇江 点赞(0) 回复 打赏乖乖，看了的确很有食欲。。 -
老宋猪饲料 Lv 6 5楼2017年02月12日 锦州 点赞(0) 回复 打赏基本是这样做的。不过，听厨子说，应该有豆豉，味道才正宗，不知道是也不是。? -
huluhisao Lv 7 6楼2017年02月12日 岳阳 点赞(0) 回复 打赏川味，不错！ -
河北灬老玩童 Lv 3 楼主 7楼2017年02月13日 唐山 点赞(0) 回复 打赏谢谢支持
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河北灬老玩童 Lv 3 楼主 8楼2017年02月13日 唐山 点赞(0) 回复 打赏我不喜欢哪味道，就没放
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河北灬老玩童 Lv 3 楼主 9楼2017年02月13日 唐山 点赞(0) 回复 打赏多谢
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老宋猪饲料 Lv 6 10楼2017年02月13日 锦州 点赞(0) 回复 打赏厉害了word老哥!??
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