秋刀鱼几乎没有小刺,所以吃起来特别容易,老幼皆宜,很简单就能成为剔骨高手。一般大家吃秋刀鱼已煎烤为主,很少红烧。不过我觉得红烧秋刀鱼,汁浓味美,肉质鲜美,特别下饭,亦可酌酒!
主料:
秋刀鱼三条(主要以冷冻秋刀鱼为主)
辅料:
葱、姜、蒜、干辣椒适量,胡椒粉,料酒,生抽、老抽、香醋、白砂糖、食盐适量,香菜适量
操作步骤:
超市精选细条的原料--秋刀鱼,秋刀鱼系海鱼主要以冷冻食品为主。根据需要买回放进冰箱,需要时拿出解冻就可以大展身手了!
2.秋刀鱼解冻后,去头去内脏然后冲洗干净,清水洗净后切段备用
3.切段后的秋刀鱼放进盘内加适量胡椒粉和料酒,还有少量食盐腌制半小时
4.把腌制好的秋刀鱼段依次蘸鸡蛋清和淀粉,然后放进盘中备用!
5.辅料葱姜蒜干辣椒备用
6.锅内倒入食用油烧热后放入蘸有淀粉和鸡蛋清的秋刀鱼段煎烤
7.一面煎好后,反过来煎另外一面,煎至两面金黄时,然后盛出放盘中备用
8.锅中再次加入适量食用油烧热,然后煸炒葱姜蒜和干辣椒
9.在煸炒好的葱姜蒜和干辣椒油锅内加入适量的生抽提鲜,老抽提色,少量食醋提香,然后再加入适量的水调汁
10.等汁烧开后就可以放入刚开煎制好的秋刀鱼段了
11.前期煎烤的时候秋刀鱼已经差不多半成熟了,在汤汁内小火十分钟着色入味即可出锅了。
12.出锅后加香菜末点缀就大功告成,可以享受美食啦!
下酒下饭皆可,味道鲜美!老少皆宜!
谢谢欣赏!
- 钓友回复 69条
-
随 心 Lv 3 1楼2017年01月01日 石家庄 点赞(1) 回复 打赏哇嘎嘎 小二来一盘
-
顺溜遛 Lv 3 2楼2017年01月01日 鸡西 点赞(0) 回复 打赏新年下酒菜
-
逸远居士 Lv 6 3楼2017年01月01日 镇江 点赞(0) 回复 打赏看起来不错。。。。
-
逆水海豚 Lv 6 楼主 4楼2017年01月01日 苏州 点赞(0) 回复 打赏哈哈?? 马上就好
-
逆水海豚 Lv 6 楼主 5楼2017年01月01日 苏州 点赞(0) 回复 打赏味道不错!?
-
逆水海豚 Lv 6 楼主 6楼2017年01月01日 苏州 点赞(0) 回复 打赏吃起来也不错!??
-
py Lv 5 7楼2017年01月02日 嘉兴 点赞(0) 回复 打赏赞,看着真不错
-
吴少杰 Lv 5 8楼2017年01月04日 苏州 点赞(0) 回复 打赏不错
-
随 心 Lv 3 9楼2017年01月04日 石家庄 点赞(0) 回复 打赏在线等?
-
逍遥之天涯 Lv 4 10楼2017年01月04日 南阳 点赞(0) 回复 打赏赞一个