今天家里剩我一个人,要自己动手解决温饱问题了,刚好今天钓了几条奶鲫,本来想放自留地的,可是想到没有下酒菜,就只能委屈这几条小鲫了。就做我家最爱做的油炸小鱼吧,即可下酒又可作为零食!下面就给大家介绍一下:
所用原料:主料:小鱼(奶鲫,麦穗,餐条,老头鱼等都可以)
辅料:料酒,食盐,鸡蛋,面粉,面包糠(可根据自己喜好用生姜腌制或加入鸡精、十三香等)...
制作过程:
这次我用的是小鲫鱼,首先把鱼鳞鱼内脏去除干净,尤其是鱼肚子里的黑膜,然后去除鱼头
然后加少许食盐和料酒腌制45分钟左右(可根据自己口味加入十三香等其他调料)
面粉和鸡蛋加入少许水做面糊
面包糠少许(我家女儿比较喜欢吃)
所有东西准备就绪
锅里倒入食用油,烧至六成热的时候开始裹面下鱼
再蘸点面包糠
开始下油锅
等油锅烧开转为小火
炸至金黄色就可以出锅了
出国前尝一口,那叫一个酥啊,连骨头都可以吃的
美美的一盘下酒菜,即可当零食又可酌酒,老少皆宜
今天一个人在家,再半个凉菜,一杯二锅头,一顿简餐搞定
要上一口真是酥的掉渣哈哈
要点:杀鱼的时候鱼的内脏一定要去除干净,特别是黑膜,黑膜去钓就不那么腥了。想吃酥脆口味的话,不要大火攻,要改为小火,这样从里到外都很酥脆适口!
谢谢小宝老师支持,俺就没有别的爱好,就爱酒和钓鱼了!嘿嘿!
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