今天家里剩我一个人,要自己动手解决温饱问题了,刚好今天钓了几条奶鲫,本来想放自留地的,可是想到没有下酒菜,就只能委屈这几条小鲫了。就做我家最爱做的油炸小鱼吧,即可下酒又可作为零食!下面就给大家介绍一下:


所用原料:主料:小鱼(奶鲫,麦穗,餐条,老头鱼等都可以)

辅料:料酒,食盐,鸡蛋,面粉,面包糠(可根据自己喜好用生姜腌制或加入鸡精、十三香等)...


制作过程:

这次我用的是小鲫鱼,首先把鱼鳞鱼内脏去除干净,尤其是鱼肚子里的黑膜,然后去除鱼头

油炸小鱼


然后加少许食盐和料酒腌制45分钟左右(可根据自己口味加入十三香等其他调料)

油炸小鱼


面粉和鸡蛋加入少许水做面糊

油炸小鱼

油炸小鱼


面包糠少许(我家女儿比较喜欢吃)

油炸小鱼


所有东西准备就绪

油炸小鱼


锅里倒入食用油,烧至六成热的时候开始裹面下鱼

油炸小鱼


再蘸点面包糠

油炸小鱼


开始下油锅

油炸小鱼


等油锅烧开转为小火

油炸小鱼


炸至金黄色就可以出锅了

油炸小鱼


出国前尝一口,那叫一个酥啊,连骨头都可以吃的

油炸小鱼


美美的一盘下酒菜,即可当零食又可酌酒,老少皆宜

油炸小鱼


今天一个人在家,再半个凉菜,一杯二锅头,一顿简餐搞定

油炸小鱼


要上一口真是酥的掉渣哈哈

油炸小鱼


要点:杀鱼的时候鱼的内脏一定要去除干净,特别是黑膜,黑膜去钓就不那么腥了。想吃酥脆口味的话,不要大火攻,要改为小火,这样从里到外都很酥脆适口!