作为一名钓鱼人,光会钓鱼是不够的,还得想着法子做鱼,诱导家人吃鱼,才能有更多的时间去钓鱼。
又到周末,难得有空,4点起床驱车起个大早到河边,本想找个理想点的钓位,到地方一看,我的天,竟然有三点多就来的,精神可嘉,佩服!
没办法,找个人家看不上的钓位吧,试了两杆,找底,没刮草,打窝,开干。真是巧了,试杆时没刮草,正式钓时接连刮草,没法钓了,赶紧拿出我的搂草神器,一顿忙活,搂出一大抱水草,从新打窝,开钓。一看时间,一个小时过去了,太阳也出来了,真是起个大早赶个晚集。
经过一顿豁楞,鱼口不好,两把杆,4米5钓底,3米9拉白条。白条可真厚,数秒提杆,一直玩到11点收杆回府。共钓获鲫鱼10多条,白条三斤多。
回家后,琢磨怎么处理白天呢,得嘞,做个香酥罐头鱼吧,这材料多好啊,说做就做。
第一步:准备食材,小白条,小柳根是首选,不要太大,太大口感不好。
第二步:将小鱼清理干净,去头,内脏,用清水反复清洗干净。把水控干!

野生小杂鱼制作香酥罐头鱼

野生小杂鱼制作香酥罐头鱼

第三步:将洗净的鱼放在帘子上,放约一小时,淋干。

野生小杂鱼制作香酥罐头鱼

第四步:煎鱼。油开后,先把小鱼整齐放到锅中,先小火慢煎,再大火煎酥。煎完一面后,翻面再把另一面煎至金黄。待两面煎完后,取出待用。

野生小杂鱼制作香酥罐头鱼

第五步:翻炒。锅中留底油,依次放入葱段,姜片,八角,花椒,干辣椒。依个人口味倒入料酒,酱油,醋,花椒油,白糖,肉桂粉,招牌拌饭酱。家里做菜不用味精,鸡精,耗油,有条件的可适量放些。

野生小杂鱼制作香酥罐头鱼

加适量水,大火熬开。把小鱼放入,大火翻炒,放入大蒜,盖锅收汁。

野生小杂鱼制作香酥罐头鱼

第六步:高压处理。将翻炒后的小鱼移至高压锅焖20分钟收汤汁。在锅中淋上适量香油,用汤匙搅动均匀。

野生小杂鱼制作香酥罐头鱼

最后:冷却密封,即可食用。将搅拌均匀的小鱼在高压锅中冷却后,盛装到密闭的保鲜盒或罐头瓶中,放到冰箱中冷藏后,即可食用。香酥罐头鱼大功告成!喜欢的兄弟可以试做,口感很好,可以来点儿小酒,也可以当零食、小菜。