[原创首发] [渔忆户外 兄弟战队][人物自传一一我的故事](四)秀一秀我的手艺之几种鱼的烹饪方法

开局:此次战队比赛即将来到收官阶段，用围棋的术语来说就是进入官子阶段。通俗一点讲就是收尾或收拾残局。可千万别小看这个阶段，黑白双方最后对那些边角地带的争夺，在前面大局势均力敌的情况下，起着至关重要的作用。高手对决，胜负很多时候就在半目之间，而这半目之差又往往源于官子的成败！也就是说收官战的成果也是很关键的。

接着上回我的故事(三)继续往下说。故事(三)收尾写到我已经弹尽粮绝，准备先行撤退了。生活又趋于平静，但似乎一下子没了精气神。终日辗转反侧，夜不能昧，食不下咽。这可能就是一种病吧一一叫做写帖码字综合症。忽的想起队长一句话，这次换了个模式换了个板块，大家肯定多少有些不习惯。但要勇于突破自己，否则永远不知道自己潜能有多大。
所以我也在不断突破，用数据来说话:第二篇的105张照片是个人参加征帖赛以来最多的，字数也应该是最多的。如果能将这篇完成，那用四篇作品征战也是到目前为止最多的一次。

躺在掩体里点上一支烟下意识地摸了摸口袋，还真别说，又摸到二颗狙击弹。老兵油子，掐灭烟头。吐口涶沫，子弹上膛。来支援的兄弟们重机枪给我在前面招呼着，小爷我用狙在后面守着。晕，兄弟战队怎么成CS战队了？过了过了过了，反正还是那句话:兄弟同心，赛场夺金。兄弟齐心，其利断金。

钓鱼屁股要坐正，写帖脑子得摆正。钓鱼人有啥绝活?无非也就是夜观天象，研制饵药，精巧指法(绑线绑钩)，八卦阵法(打窝布窝)，逗引牵溜。说白了就是会钓鱼。拜托这个已经写滥了。然后呢？杀鱼应该也算一个，钓了鱼总得杀吧。但是杀鱼有啥好写的，还能杀出花来?剩下的好像没啥绝活了。
看看兄弟战队队友，也都是这点德性。顶了天整点好酒好菜，一醉方休。一群吃货装B美其名曰钓鱼路上尽享美食，你们太骚了。酒足饭饱了，囚鱼同志心思活络了，你说你钓鱼就钓鱼，钓了一半开始拍爱情片了，这样真的好吗？你让兄弟们还能写什么？以后还怎么静下心来钓鱼？更有甚者如姑爷，对，就是特爱花花的那一位，还大言不惭地说在研究什么吹口琴吃鱼大法:就是一条鱼你放嘴里来回那么几下，肉全下来了骨头完整不碎。我说你没事撑的，搞那玩意儿干啥?再说石头哥，心直口快平时大家都挺敬重您，可您一说到吃鱼不吐骨头，我们的心都拔凉拔凉的！我到现在咽口水都觉得疼！

吃货们是开心了，总得有人做饭吧。见上图，朋友刚刚钓上来的胖头，背脊切了一部分给我拿过来，这是其中一半。兄弟们，朋友们，接着问题来了，怎么办？你总不能生吃吧。
大家别急，现在由我二名大师来教你做鱼。几道家常菜，一点小心意。不会做饭的朋友，您学会了就不用为了吃鱼下馆子了。钓鱼的朋友，您学会了然后做给爱人吃，保证以后钓鱼得到另一半的大力支持！
在此也感谢我的星级酒店厨师长朋友，有两道菜我是刚学就卖。当然，我也不是专业厨师，烹饪过程中有遗漏的地方请多多包涵。

在料理开始之前先给大家讲个笑话，您办笑边看我做菜，增加些趣味性:
老婆问老公😜 😜 
“为什么结婚后就不送我花了❓ ”🌹 🌹 
老公说：🎈 “你见过钓上来的鱼还喂鱼饵的吗❓ ”
老公被老婆暴打了一顿🌵 
儿子过来说：💐 “命不好吧，🎀 居然钓上了一条鳄鱼❗❗

中盘:
(1)红烧鱼块: 先将鱼洗净稍改划刀（以便入味和易熟）把鱼煎一下，再将适量的葱、生姜、蒜头、干辣椒少许，八角一个，加油下锅炒香，加少许料酒，把煎好的鱼下锅加水，水漫过鱼就好，开大火煮开调口放，生抽，老抽，香醋少许，味精、鸡精，白糖，青椒一个，香菜少许，然后调小火烧至10分钟，最后大火收汁即可。
适合做红烧鱼块或鱼片的鱼种很多，上海人常用的是乌青，草鱼，鲻鱼，黑鱼，鲶鱼，鳗鱼等。

(2)清蒸鱼肉:这个就更简单了，拣重点说。将鱼洗净，鱼肉上抹上少许细盐放置。 再将适量的葱、生姜放在鱼肉上，加少许料酒去腥。放入锅里隔水蒸，大火蒸十分钟即可。
上海人常用做清蒸的鱼:白水鱼(大翘嘴)，鲥鱼，多宝鱼，笋壳鱼，东星斑。

(3)松鼠桂鱼:清蒸红烧都说过了，那么下面来讲一讲我从小最爱吃的一道菜。先用刀将鱼身一道道划开，注意鱼皮一定要连着不能断。 加入适量的盐、料酒、葱、生姜、淀粉，放入油锅炸两分钟左右取出备用。蕃茄酱、小豌豆、胡萝卜、虾仁、松子少许油锅里翻炒后淋在鱼身上即可。
有些饭店也做松鼠鲈鱼，但鲈鱼味腥，做之前一定要做好去腥工作。

熟悉我的朋友知道我喜欢中西合璧，其实我也就是玩东西搞个对比。这就叫骚，叫小资，叫情趣。别人写帖闷着脑袋苦思冥想半天憋不出个屁来，我大笔一挥三五千字小菜一碟。知道为什么吗?因为我兴趣多爱好广，从多肉植物的养护到航空母舰弹射装置的原理，想到什么就研究什么。而且我也善于聆听别人讲话聊天，从中也能学到很多东西。久而久之这些就全部成为故事的素材了。
又扯远了，回归主题。前面做了3道中国菜那接着咱们再来2道老外喜欢的。瞧准了，学会这2道，您再弄束鲜花，点支蜡烛，准备一瓶红酒。你老婆必定吵着闹着和你一起去钓鱼，一起飞一起吹牛B。当然千万别告诉妹子这是我教你的，我担心她们从此会爱上我。不过您放心，我有我的原则，我再骚也不能破坏别人家庭和睦吧。

(4) 煎三文鱼:三文鱼180克，盐，柠檬白胡椒粉腌制，橄榄油煎制脆皮，160度烤4分钟。汁子做法，洋葱碎，蘑菇碎炒香加白葡萄酒20克，煮2分钟加奶油50克，收稠，调口即可，淋在鱼上，配点蔬菜或者色拉都行。

(5)炸鳕鱼块:鳕鱼洗净切块，加入少许盐、料酒、生姜、葱腌制半小时，取出抹上吉士粉，放入油锅炸，油温保持70一80℃，一分钟取出即可。也可以淋上点色拉酱。

官子:各位看官各位爷，小弟又献丑了。喜欢的话你也可以在家尝试一下，就当是多一份乐趣吧。家里有孩子的也可以自制些鱼丸，再弄点菠菜，烧个菠菜鱼丸汤。又好吃又营养，富含铁质及维生素，小孩肯定爱喝。千万别买超市那些富含添加剂防腐剂，面粉比鱼肉多的垃圾，对你的小孩没好处。

好了，我的故事(四)到此就要结束了。希望大家通过这篇作品学会一些做鱼的方法。
之后也许我还会写第五篇。内容暂时保密，但肯定之前没有人写过，甚至没有人会想到过。
最后祝愿“钓多多”平台所有钓友2018心想事成，万事如意。“钓多多”越办越好越来越火！待得雾松雪化之时，我们在一起笑迎大弯弓！

再次感谢“渔忆户外”对“兄弟战队”的鼎力相助

作者:二名
2018年1月19日凌晨